Enzimler, canlı hücreler tarafından sentezlenen, protein yapısında olan ve biyolojik aktiviteye sahip bio-katalizörlerdir. Bütün organik hücrelerde meydana gelen reaksiyonlar enzimlere bağlıdır.
Enzimler canlı organizmalar tarafından üretilir ve hücreler canlılığını kaybettikten sonra uygun şartlarda uzun süre aktif halde kalabilirler ancak canlı değillerdir. Pratik olarak mikroorganizmaların üzerinden bulunan enzimleri bağlarından koparmak kolay olmasa da, yüksek teknoloji kullanılarak enzimleri elde etmek mümkün olmaktadır.
Enzimler, canlı hücreler tarafından sentezlenen, protein yapısında olan ve biyolojik aktiviteye sahip bio-katalizörlerdir. Bütün organik hücrelerde meydana gelen reaksiyonlar enzimlere bağlıdır.
Enzimler canlı organizmalar tarafından üretilir ve hücreler canlılığını kaybettikten sonra uygun şartlarda uzun süre aktif halde kalabilirler ancak canlı değillerdir. Pratik olarak mikroorganizmaların üzerinden bulunan enzimleri bağlarından koparmak kolay olmasa da, yüksek teknoloji kullanılarak enzimleri elde etmek mümkün olmaktadır.